| 干燥方式和臭氧对胡柚小青果干品有效成分和农残的影响 |
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| 引用本文： | 陆胜民,王 璐,郑美瑜,汪丽霞,赵四清,朱卫东.干燥方式和臭氧对胡柚小青果干品有效成分和农残的影响[J].保鲜与加工,2022,22(8):71-75. |
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| 作者姓名： | 陆胜民 王 璐 郑美瑜 汪丽霞 赵四清 朱卫东 |
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| 作者单位： | 浙江省农业科学院食品科学研究所，浙江 杭州 310021;常山县农业特色产业发展中心，浙江 常山 324200;衢州市农业林业科学研究院中药材研究所，浙江 衢州 324000 |
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| 基金项目： | 浙江省农业重大技术协同推广计划项目（2020XTTGZYC03） |
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| 摘 要： | 为规范常山胡柚小青果干品（衢枳壳原药材）的生产，比较了不同干燥方式（日晒、热泵、热风和柴火烘干）的胡柚小青果干品中有效成分、农残等含量，考察了臭氧对小青果中农残降解的有效性。结果表明：7月中旬加工的衢枳壳原药材中柚皮苷和新橙皮苷含量分别为6.75%~8.47%和4.39%~6.90%，其中柚皮苷以日晒、新橙皮苷以热风干燥的含量相对最高，而7月初采摘经柴火烘干的两者含量最高，分别高达12.04%和10.08%；农药残留均未检出，说明7月上中旬加工的胡柚小青果干制品均符合中药炮制规范的要求。胡柚小青果以料液比1∶15（g/mL）于0.5 mg/L臭氧水（水温10 ℃）中浸泡1 h，虱螨脲和噻虫嗪的降解率分别为18.92%和23.08%，而浸泡前后原料中柚皮苷和新橙皮苷的含量变化不大。研究结果对衢枳壳原药材的质量与安全管理有一定的指导意义。
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| 关 键 词： | 胡柚小青果 衢枳壳原药材 干燥方式 臭氧处理 有效成分 农药残留 |
Effects of Drying Methods and Ozone Treatment on Effective Components and Pesticide Residue in Dried Immature Huyou Fruits |
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