| 动态气调对"翠香"猕猴桃贮藏效果的影响 |
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| 引用本文： | 廖梓懿,周会玲,姚宗祥,王新茹,马慧.动态气调对"翠香"猕猴桃贮藏效果的影响[J].保鲜与加工,2021,21(12):31-37. |
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| 作者姓名： | 廖梓懿 周会玲 姚宗祥 王新茹 马慧 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学园艺学院,陕西 杨凌 712100;陕西省果业协会,周至县猕猴桃贮藏协会采后生理与贮藏保鲜实验室,陕西 西安 710411 |
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| 摘 要： | 为了提高"翠香"猕猴桃在贮藏和销售中的果实品质,采用乙醇含量为指示的动态气调(0～30 d:1.5％O2+5.5％CO2;30～60 d:2.5％O2+4.5％CO2;60～100 d:3.5％O2+3.5％CO2),并与普通气调(2.5％O2+4.5％CO2)、机械冷藏相比较,研究其对"翠香"猕猴桃贮藏期间生理营养品质变化和冷害表现的影响.结果表明:贮藏100 d时,与机械冷藏相比,动态气调显著延缓了果实硬度和可滴定酸含量的下降,保持了可溶性固形物和VC含量,降低呼吸强度和乙烯生成速率;与普通气调相比,动态气调可有效抑制果实的腐烂率和失重率的上升,显著减少贮藏后期冷害的发生,更好地保持果实品质,延长猕猴桃的贮藏期与货架期.动态气调的保鲜效果最好,在一定程度上减少了果实后期病害,提高果实的贮藏品质.
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| 关 键 词： | 猕猴桃 贮藏保鲜 动态气调 品质 |
Effects of Dynamic Controlled Atmosphere Storage on Postharvest Qualities of'Cuixiang' Kiwi Fruits |
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| LIAO Zi-yi,ZHOU Hui-ling,YAO Zong-xiang,WANG Xin-ru,MA Hui.Effects of Dynamic Controlled Atmosphere Storage on Postharvest Qualities of'Cuixiang' Kiwi Fruits[J].Storage & Process,2021,21(12):31-37. |
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| Authors: | LIAO Zi-yi ZHOU Hui-ling YAO Zong-xiang WANG Xin-ru MA Hui |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | kiwi fruits preservation dynamic controlled atmosphere qualities |
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