研讨式教学在“食品企业管理”课程教学改革中的研究

"食品企业管理"是食品专业学生的综合专业课程,研讨式教学模式适合该课程内容特点。通过构建"知识+能力"的研讨式教学模式,涵盖培养目标、知识体系、实施程序、教学策略、评价体系以及教学效果评价和反思反馈体系,以促进学生全面发展的素质教育为根本立足点,培养学生收集资料、加工处理信息、分析解决问题、语言表达、团队创新意识以及管理能力等综合能力。