| HACCP在糖水荔枝罐头加工中的应用 |
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| 引用本文： | 杨惠玲,陈振林.HACCP在糖水荔枝罐头加工中的应用[J].农产品加工．学刊,2008(9). |
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| 作者姓名： | 杨惠玲 陈振林 |
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| 作者单位： | 1. 广西荔浦产品质量监督检验所,广西桂林,546600
2. 贺州学院化学与生物工程系,广西贺州,542800;南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌330047 |
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| 摘 要： | 依据危害分析与关健控制点(HACCP)的基本原理,探讨HACCP体系在糖水荔枝罐头加工中的应用。
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| 关 键 词： | HACCP 糖水荔枝罐头 加工过程 |
Application of HACCP in the Processing of Syrup Litchi Canned |
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| Yang Huiling,Chen Zhenlin.Application of HACCP in the Processing of Syrup Litchi Canned[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2008(9). |
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| Authors: | Yang Huiling Chen Zhenlin |
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| Institution: | Yang Huiling1,Chen Zhenlin2,3 (1. Lipu Product Quality Supervision Testing Institute,Guilin,Guangxi 546600,China,2. Department of Chemistry , Biology Engineering,Hezhou University,Hezhou,Guangxi 542800,3. State Key Laboratory of Food Science , Technology,Nanchang University,Nanchang,Jiangxi 330047,China) |
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| Abstract: | According to the basal principles of HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)system,the application of HACCP had been investigated in the processing of syrup litchi canned in this paper. |
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| Keywords: | HACCP |
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