营养强化小米的研发及其制备技术 |
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引用本文: | 卫天业,冯耐红,侯东辉,李晋花,陈丽红,田跃萍,左宪强.营养强化小米的研发及其制备技术[J].农产品加工.学刊,2010(8):68-68,71. |
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作者姓名: | 卫天业 冯耐红 侯东辉 李晋花 陈丽红 田跃萍 左宪强 |
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作者单位: | 山西省农业科学院经济作物研究所,山西汾阳032200 |
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摘 要: | 根据市场需求,研究出适合于儿童、孕产妇、中老年等不同人群的营养丰富且均衡的强化营养小米,这类营养强化米添加了氨基酸、维生素、矿物质等含量全面的南瓜、红枣、枸杞等营养物,是今后强化营养米发展的方向。制备时采用外加法,将各种营养强化物通过超微粉碎,按一定比例混合调配成溶液后,喷洒、附着在米粒表层,达到了强化的目的。
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关 键 词: | 营养强化小米 超微粉碎 喷洒 涂覆 |
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