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| 多维低糖槐花果酱的研制 | |
| 引用本文： | 王芮东.多维低糖槐花果酱的研制[J].农产品加工．学刊,2004(1):28-29. |
| 作者姓名： | 王芮东 |
| 作者单位： | 山西运城学院生化实验中心,044000 |
| 摘 要： | 介绍了以刺槐花为主要原料,以山楂、红枣、草莓为配料,经预煮、打浆、调配制成多维低糖槐花果酱。试验确定了4种原料的配比、稳定剂的筛选及木糖醇的最佳用量。 |
| 关 键 词： | 多维 果酱 调配 |
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