ICP-MS在食品安全检测中的应用 |
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引用本文: | 曹婧.ICP-MS在食品安全检测中的应用[J].农产品加工.学刊,2019(13). |
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作者姓名: | 曹婧 |
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作者单位: | 河北鉴明检测技术服务有限公司 |
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摘 要: | 由于重金属含量超标而造成的食品安全事故越来越多,对重金属的检测变得尤其重要。通过介绍电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法的工作原理、优缺点及其半定量检测方法,阐述了ICP-MS单独在食品中的应用,并分析与其他检测技术联用对食品中重金属元素形态的影响。结果表明,ICP-MS能快速准确地测定食品中重金属元素,未来在食品检测中有很好的发展前景。
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