白芸豆醇溶蛋白的提取工艺研究 |
| |
引用本文: | 封杏岚,黄程青,徐瀹澄,沈继云,解文涛,杨豫斐,何述栋.白芸豆醇溶蛋白的提取工艺研究[J].农产品加工.学刊,2019(17). |
| |
作者姓名: | 封杏岚 黄程青 徐瀹澄 沈继云 解文涛 杨豫斐 何述栋 |
| |
作者单位: | 合肥工业大学食品与生物工程学院 |
| |
摘 要: | 通过单因素试验及响应面分析对白芸豆醇溶蛋白提取工艺进行优化,进而探究酶解前处理对醇溶蛋白提取效果的影响。由单因素试验结果可知,乙醇体积分数70%,料液比1∶10,浸提温度30℃和浸提时间3.0 h时,分别获得最高提取率;响应面试验优化得到最佳提取工艺参数为乙醇体积分数70%,料液比1∶9.2,浸提温度32℃,浸提时间2.9 h,此时醇溶蛋白的提取率为1.78%。经纤维素酶和复合酶处理后,蛋白质得率均小于未加酶组。
|
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|