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| 槲皮素生理活性作用及其纳米粒子研究进展 | |
| 引用本文： | 孙卉,金含,杨容容,何志贵,杜密英,师俊玲.槲皮素生理活性作用及其纳米粒子研究进展[J].农产品加工．学刊,2019(13). |
| 作者姓名： | 孙卉 金含 杨容容 何志贵 杜密英 师俊玲 |
| 作者单位： | 西北工业大学生命学院;桂林旅游学院酒店管理学院 |
| 摘 要： | 槲皮素是膳食中来源丰富的黄酮类化合物,研究表明其具有抗氧化、抗氧化、降脂减肥、降血糖、抗肿瘤、抗炎症等多种生理活性作用,但其生物利用率低制约了槲皮素的应用。对槲皮素的生理活性作用及近年来国内外采用纳米技术改良槲皮素生物利用率的相关研究进行了综述。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |