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| 低血糖指数豆乳粉的研制及其血糖指数测定 | |
| 引用本文： | 王乐凯,赵琳,姚鑫淼.低血糖指数豆乳粉的研制及其血糖指数测定[J].农产品加工．学刊,2005(10). |
| 作者姓名： | 王乐凯 赵琳 姚鑫淼 |
| 作者单位： | 黑龙江省农科院,食品加工研究所,哈尔滨,150086 黑龙江省农科院,食品加工研究所,哈尔滨,150086 黑龙江省农科院,食品加工研究所,哈尔滨,150086 |
| 摘 要： | 以新鲜牛乳、无糖豆粉、大豆浓缩蛋白粉和低聚糖为主要原料,研究开发低血糖指数豆乳粉,确定其生产工艺及产品配方,临床测定其血糖指数.试验结果表明,研制开发的低血糖指数豆乳粉的感官指标、理化指标以及卫生指标均符合国家相关标准,经临床验证,血糖指数仅为47.1,属于低血糖指数食品. |
| 关 键 词： | 低血糖指数 豆乳粉 血糖指数测定 |
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