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| 树莓叶黄酮类物质超声波提取工艺及抗氧化性的研究 | |
| 引用本文： | 朱小霞,杨文侠.树莓叶黄酮类物质超声波提取工艺及抗氧化性的研究[J].农产品加工．学刊,2009(1). |
| 作者姓名： | 朱小霞 杨文侠 |
| 作者单位： | 新疆石河子大学食品学院,新疆石河子832000 |
| 摘 要： | 文章研究了超声波提取法提取树莓叶中的黄酮类物质最佳提取工艺条件及抗氧化性，结果表明，超声波提取法提取树莓叶中总黄酮的最佳提取条件是时间50min、提取温度60℃、乙醇质量分数60％、料液比1：25，此条件下总黄酮物质的得率为5.72％。抗氧化实验表明，树莓叶提取物能有效抑制脂质过氧化，对羟基自由基和DPPH自由基有很好的清除作用。 |
| 关 键 词： | 树莓叶 黄酮类物质 超声波提取 抗氧化作用 |
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