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| 浆果非花青素酚类物质的研究进展 | |
| 引用本文： | 李妍,刘吉平,肖更生,刘学铭.浆果非花青素酚类物质的研究进展[J].农产品加工．学刊,2008(2):4-8. |
| 作者姓名： | 李妍 刘吉平 肖更生 刘学铭 |
| 作者单位： | 1. 华南农业大学动物科学学院,广东,广州,510642;广东省农业科学院,蚕业与农产品加工研究所,广东,广州,510610 2. 华南农业大学动物科学学院,广东,广州,510642 3. 广东省农业科学院,蚕业与农产品加工研究所,广东,广州,510610 |
| 基金项目： | 国家科技支撑计划（2006BAD05A02-01）;广东省自然科学基金重点项目（05100575）;广州市国际合作项目（200623-10041）, |
| 摘 要： | 浆果非花青素酚类物质的研究已经引起了国内外的广泛关注。非花青素酚类物质具有抗氧化、抗肿瘤,保护心血管、神经系统和抑菌等作用。综述了浆果非花青素酚类物质的组成和浆果多酚生物功能的研究进展。 |
| 关 键 词： | 浆果 非花青素多酚 生物活性 |
| 文章编号： | 1671-9646（2008）02-0004-05 |
| 收稿时间： | 2008-01-07 |
Study on Non-anthocyanidin Polyphenols in Berry |
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| Li Yan,Liu Jiping,Xiao Gengsheng,Liu Xueming.Study on Non-anthocyanidin Polyphenols in Berry[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2008(2):4-8. | |
| Authors: | Li Yan Liu Jiping Xiao Gengsheng Liu Xueming |
| Abstract: | There has been much interest in the study of non-anthocyanidin polyphenols in berries. Non-anthocyanidin polyphenols have many biological activities such as anti-oxidative effect, anti-cancer effect, protection of heart and vessels and nervous system, inhibition of bacteria. In this paper, the composition and the biological activities of non-anthocyanidin polyphenols in berries were reviewed. |
| Keywords: | berry non-anthocyanidin polyphenols composition biological activity |
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