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| 气相色谱法测定羊肚菌(干品)中的脂肪酸 | |
| 引用本文： | 程曦,杨海燕.气相色谱法测定羊肚菌(干品)中的脂肪酸[J].农产品加工．学刊,2018(19). |
| 作者姓名： | 程曦 杨海燕 |
| 作者单位： | 新疆农业大学食品科学与药学学院;新疆维吾尔自治区食品药品检验所 |
| 摘 要： | 建立气相色谱法测定羊肚菌(干品)中脂肪酸的方法。以石油醚(30～60℃)为提取溶剂,利用索氏提取器提取羊肚菌(干品)中的脂肪酸,旋转蒸干石油醚,加4 mL正己烷,0.1 mL氢氧化钾-甲醇溶液,涡旋1 min,以转速4 000 r/min离心5 min,取上清液,甲酯化后得样品溶液,进样分析。结果表明,饱和脂肪酸(SFA)在4批次样品中含量均较低,分别为1.860%,1.745%,0.619%,0.625%;单不饱和脂肪酸(MUFA)在4批次样品中含量均较高,分别为76.834%,71.851%,72.527%,76.802%;多不饱和脂肪酸(PUFA)含量也较高,含量分别为22.528%,24.946%,26.870%,22.423%。 |
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