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| 转型背景下食品生产综合实习项目式教学改革与实践 | |
| 引用本文： | 伍桃英,欧阳林,黄大川,曾祥燕,夏湘,赵良忠.转型背景下食品生产综合实习项目式教学改革与实践[J].农产品加工．学刊,2018(7). |
| 作者姓名： | 伍桃英 欧阳林 黄大川 曾祥燕 夏湘 赵良忠 |
| 作者单位： | 邵阳学院食品与化学工程学院;豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地;湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心;邵阳学院附属医院普外科 |
| 摘 要： | 为促进邵阳学院应用技术型大学转型,学院在食品科学与工程和食品质量与安全2个专业开展了食品生产综合实习项目式教学改革与实践。通过分析食品生产综合实习中存在的主要问题,提出教学改革的内容与方法,经过2届学生的教学实践,学生的实践技能与创新能力显著提高。 |
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