|
|||||
|
|
| 生产面包专用小麦粉过程的质量控制 | |
| 引用本文： | 黄登鑫,李倩,徐同成.生产面包专用小麦粉过程的质量控制[J].农产品加工．学刊,2018(6). |
| 作者姓名： | 黄登鑫 李倩 徐同成 |
| 作者单位： | 济南民天面粉有限责任公司;山东省农业科学院农产品研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室农业部新食品资源加工重点实验室; |
| 摘 要： | 面包专用小麦粉一般是以国产优质小麦和西方进口小麦为主要原料,以各种食品添加剂为辅料,通过清理、制粉、后处理等工序加工而成。完善的质量控制体系可以为生产出优质的面包专用小麦粉产品提供可靠保障。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |