| 高效液相色谱法测定小麦粉中过氧化苯甲酰的含量 |
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| 引用本文： | 王德强,方宏兵.高效液相色谱法测定小麦粉中过氧化苯甲酰的含量[J].农产品加工．学刊,2013(3). |
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| 作者姓名： | 王德强 方宏兵 |
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| 作者单位： | 连云港市粮油质量监测所,江苏连云港,222002 |
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| 摘 要： | 研究采用高效液相色谱法来测定小麦粉中过氧化苯甲酰(BPO)含量.利用还原剂将小麦粉中BPO还原成苯甲酸；采用C18柱,以甲醇-水为流动相,检测波长230 nm,以保留时间定性和峰面积定量；采用标准曲线法来检测样品中苯甲酸的含量,从而得出BPO含量.苯甲酸质量浓度为2～20 μg/mL时呈良好线性(R2=0.999 5),检出限为0.30 mg/kg,平均加标回收率为95.40％～103.30％,平均RSD为2.7％.该法简单方便,有较高的灵敏度和较好的准确性,适用于小麦粉中BPO的检测.
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| 关 键 词： | 高效液相色谱 过氧化苯甲酰 小麦粉 |
Determinating of Benzoyl Peroxide in Wheat Flour by High Performance Liquid Chromatography |
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| WANG De-qiang
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FANG Hong-bing.Determinating of Benzoyl Peroxide in Wheat Flour by High Performance Liquid Chromatography[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2013(3). |
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| Authors: | WANG De-qiang FANG Hong-bing |
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