山楂的经济价值及其初加工利用 |
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引用本文: | 李志武.山楂的经济价值及其初加工利用[J].农产品加工.学刊,2014(10):28-29. |
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作者姓名: | 李志武 |
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摘 要: | <正>山楂又名山里红、红果、山梨、酸梅子、猴楂、赤枣等,为蔷薇科山楂属山楂树的成熟果实,主要分布在我国山西、河南、山东、河北、安徽、陕西、甘肃、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等省份。山楂果实以甜中带酸的独特风味博得人们的偏爱,是人们最喜爱的野果之一,其营养丰富,具有较高的保健功能,是极有开发前景的一类野果。1.营养成分每100 g山楂果中含水分68.0 g、蛋白质0.7 g、脂肪0.2 g、碳水化合物22.0 g、粗纤维7.0 g、灰分0.8g、钙85.0 mg、磷25.0 mg、铁2.1 mg、钠1.7 mg、镁
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关 键 词: | 山楂核 山楂树 猴楂 山楂属 营养成分 山梨 中含 黄酮类成分 果实质量 真空封罐 |
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