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| 芦笋汁饮料生产工艺技术研究 | |
| 引用本文： | 梁天明,郭达伟,陈淮川.芦笋汁饮料生产工艺技术研究[J].农产品加工．学刊,2003(10):24-24. |
| 作者姓名： | 梁天明 郭达伟 陈淮川 |
| 作者单位： | 福建省龙岩市农业科学研究所食品室 |
| 摘 要： | 芦笋,学名石刁柏(As-pargns.officinalisL),别名龙须菜,是百合科天门冬属宿根性多年生草本植物。芦笋不仅是一种理想蔬菜,而且还以其富含维生素C、蛋白质、氨基酸等营养成分而成为一种功能食品。长期食用芦笋制品,可增强人体机能,消除疲劳,医治食欲不振,同时对结核病、动脉硬化、神经衰弱等疾病有一定的疗效。为此,芦笋被誉为世界十大名菜之一。将芦笋直接食用,因其有一种异味,不易被人们接受,但是将其加工成芦笋汁饮料,人们不仅容易接受,而且可以延长保质期,增加经济价值。1.原料设备原料为芦笋、白砂糖、食品添加剂。主要设备为电热恒温… |
| 关 键 词： | 芦笋汁饮料 生产工艺技术 原料设备 工艺流程 操作技术 原料处理 清洗 切碎 榨汁 过滤 |
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