| 果胶酶在果品加工中的应用及其固定化研究 |
| |
| 引用本文： | 高振红,岳田利,袁亚宏,张志伟,高振鹏.果胶酶在果品加工中的应用及其固定化研究[J].农产品加工．学刊,2007(3):31-33,43. |
| |
| 作者姓名： | 高振红 岳田利 袁亚宏 张志伟 高振鹏 |
| |
| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学,食品科学与工程学院,陕西,杨凌,712100
2. 西北农林科技大学,机械与电子工程学院,陕西,杨凌,712100 |
| |
| 基金项目： | 农业部农业科技跨越计划，教育部跨世纪优秀人才培养计划，陕西省重大科技专项计划 |
| |
| 摘 要： | 介绍了果胶酶在果品加工中的应用,并对果胶酶的固定化研究现状及发展前景作了阐述。
|
| 关 键 词： | 果胶酶 果品加工 固定化 载体 |
| 文章编号： | 1671-9646（2007）03-0031-03 |
| 修稿时间： | 2007-02-02 |
Application of Pectinase in Processing of Fruit and Immobilization |
| |
| Gao Zhenhong,Yue Tianli,Yuan Yahong,Zhang Zhiwei,Gao Zhenpeng.Application of Pectinase in Processing of Fruit and Immobilization[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2007(3):31-33,43. |
| |
| Authors: | Gao Zhenhong Yue Tianli Yuan Yahong Zhang Zhiwei Gao Zhenpeng |
| |
| Abstract: | It is introduced that the application of pectinase in processing of fruit, and study and development in this paper. |
| |
| Keywords: | pectinase processing ol lruit immobilization earner |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
