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| 膳食纤维的分类与应用 | |
| 引用本文： | 修建成,曹荣安,孔保华,刘福胜.膳食纤维的分类与应用[J].农产品加工．学刊,2006(10):31-33. |
| 作者姓名： | 修建成 曹荣安 孔保华 刘福胜 |
| 摘 要： | 随着改革开放的不断深入，我国的经济高速发展，人民的生活水平不断提高，饮食日趋精细，从而导致糖尿病、心血管病、肠道癌和便秘等越来越普遍。加之进入老龄化社会，人们对食品的消费观念也发生了变化，对食品的要求不仅仅停留在感官和口感上，而是越来越讲究功能性。因此可以相信，21世纪的食品将逐渐以功能性食品为主，膳食纤维正是因其突出的保健功能而被人们逐渐认识。编者按] |
| 关 键 词： | 膳食纤维 功能性食品 分类 老龄化社会 改革开放 生活水平 心血管病 |
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