| 淀粉氧化反应机理的探究 |
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| 引用本文： | 谭义秋.淀粉氧化反应机理的探究[J].农产品加工．学刊,2007(4):46-48,51. |
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| 作者姓名： | 谭义秋 |
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| 作者单位： | 南宁师范高等专科学校,化学与生命科学系,广西,崇左,532200 |
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| 摘 要： | 介绍了淀粉的结构以及次氯酸钠、高锰酸钾和双氧水氧化淀粉的机理。
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| 关 键 词： | 淀粉 氧化淀粉 氧化反应机理 |
| 文章编号： | 1671-9646（2007）04-0046-03 |
| 收稿时间： | 2007-03-13 |
| 修稿时间： | 2007年3月13日 |
Investigation of The Starch Oxidation Mechanism |
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| Tan Yiqiu.Investigation of The Starch Oxidation Mechanism[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2007(4):46-48,51. |
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| Authors: | Tan Yiqiu |
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| Abstract: | This paper introduces the structure of the starch and the mechanism of the starch which was oxidized by NaCIO, KMnO4 or H2O2. |
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| Keywords: | starch oxidized starch oxidation mechanism |
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