16S rDNA序列分析法鉴定乳酸菌

利用16SrDNA序列分析法，对从西藏传统发酵的酸牦牛奶中分离得到的4株乳酸菌，分别提取DNA，经PCR扩增后，测定其16SrDNA序列，并与基因库中基因序列进行同源性比较，经鉴定1株为瑞士乳杆菌、1株为发酵乳杆菌、2株为干酪乳杆菌。结果表明，该实验方法可以实现乳酸菌种级水平鉴定，与传统方法相比具有简便、快速等优点，适合实验室及工业化生产中对乳酸菌的鉴定。