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| 豫西烟叶烘烤过程中中性香气物质组分的变化 | |
| 引用本文： | 韦凤杰,张国显,赵志正,刘国顺.豫西烟叶烘烤过程中中性香气物质组分的变化[J].中国农学通报,2007,23(12):118-123. |
| 作者姓名： | 韦凤杰 张国显 赵志正 刘国顺 |
| 作者单位： | 1. 郑州大学材料与工程学院,郑州,450000;河南中烟工业公司,郑州,450000 2. 河南中烟工业公司,郑州,450000 3. 国家烟草栽培生理生化研究基地,郑州,450000 |
| 基金项目： | 河南中烟工业公司博士后项目 |
| 摘 要： | 对豫西烤烟叶片烘烤过程中中性香气成分进行了对比分析。结果表明:豫西烟叶中性香气成分中苯丙氨酸类中性香气物质随烘烤进程的推进总体呈下降趋势;棕色化产物类中性香气物质均为烘烤前96h含量积累较小,96h——烘烤结束积累幅度较大;类西柏烷类中性香气成分含量总体上下部叶片随烘烤的推进呈下降趋势,中部叶片呈横"S"型,上部叶片呈倒"V"型变化;类胡萝卜素类香气物质均为烘烤前期积累较少,48h后迅速积累,烘烤结束达最大值;新植二烯含量变化总体上呈倒"V"型变化,各部位含量均烘烤前期较低,烘烤过程中前期积累,后期减少;中性香气物质总量变化呈前期较低,烘烤过程中先积累,后降解,最后各部位叶片含量均多于烤前,初烤烟叶样品中,中部叶片含量最大为744.5μg/g,分别为上部、下部叶片含量的134.9%和119.8%。 |
| 关 键 词： | 烤烟 烘烤 香气成分 |
| 收稿时间： | 2007-07-21 |
| 修稿时间： | 2007-08-13 |
The Changes of Neutral Aroma Components in Flue-cured Tobacco Leaf during Curing |
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| Wei Fengjie,Zhang Guoxian,Zhao Zhizheng,Liu Guoshun.The Changes of Neutral Aroma Components in Flue-cured Tobacco Leaf during Curing[J].Chinese Agricultural Science Bulletin,2007,23(12):118-123. | |
| Authors: | Wei Fengjie Zhang Guoxian Zhao Zhizheng Liu Guoshun |
| Abstract: | |
| Keywords: | Flue-cured tobacco Flue-curing Aroma |
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