荔枝果实成熟特性的研究 |
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引用本文: | 戴宏芬,邱燕萍,向 旭,袁沛元,凡 超,蒋侬辉,刘 伟.荔枝果实成熟特性的研究[J].中国农学通报,2018,34(25):53-59. |
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作者姓名: | 戴宏芬 邱燕萍 向 旭 袁沛元 凡 超 蒋侬辉 刘 伟 |
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作者单位: | 广东省农业科学院果树研究所/农业部南亚热带果树生物学与遗传资源利用重点实验室/广东省热带亚热带果树研究重点实验室 |
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基金项目: | 广东省科技计划项目“岭南主要果树育种综合创新能力建设”(2017A070702005);国家荔枝龙眼产业技术体系树冠管理岗位(nycytx-32-10); 广东省现代农业产业技术体系荔枝栽培和耕种岗位(粤财教[2009]356 号)。 |
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摘 要: | 为研究荔枝果实的成熟特性,以‘糯米糍’和‘桂味’2个花期和成熟期较一致的荔枝品种为试验材料,当‘桂味’果皮首先开始转黄时,定期测量2种果实的纵横径和果实各部分质量,测定果实固形物(TSS)、糖、酸和Vc等含量,从果实外观成熟度变化、果实的生长情况和果实品质等方面探讨荔枝的成熟特性。结果表明,‘糯米糍’果实的初始缓慢生长期较‘桂味’长,果皮推迟转黄约13天,但后期大部分时间内生长速度更快,两者果径和单果重的差异在缩小,成熟度趋于一致;后期果径的生长以横径为主;当果实的鲜食品质趋于最佳时,果径有暂时收缩的趋势;‘糯米糍’和‘桂味’的果肉分别以积累蔗糖和还原糖为主,过熟时还原糖含量增加;可滴定酸持续下降,当可滴定酸含量位于0.23%~0.69%、糖酸比位于20.93~61.75时,果实鲜食品质较佳;‘糯米糍’可食率较高,维持在约80%,过熟时‘桂味’可食率下降,单果重的增加以果皮和果核增重为主;2种果实过熟时继续生长,‘糯米糍’生长速度较快,但果实TSS下降,Vc含量较低,果实品质劣变更加严重。2个荔枝品种的果实具有独特的成熟特性。可滴定酸和糖酸比可作为判断果实成熟度的参考指标。‘糯米糍’成熟果实衰退快速,维持适宜含酸量和糖酸比的时间较短,宜鲜食的品质保持期和适宜采收期较短,‘桂味’果实衰退速度较慢,适宜保质采收期较‘糯米糍’长,这也是‘桂味’品种的成熟特征。
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关 键 词: | 荔枝 成熟特性 生长速度 可滴定酸 糖酸比 过熟 |
收稿时间: | 2017/9/6 0:00:00 |
修稿时间: | 2018/8/16 0:00:00 |
Maturity Characters of Litchi Fruit |
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Abstract: | |
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Keywords: | litch maturity character growth rate titratable acid ration of sugar to acid overripe |
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