| 养殖与野生大刺鳅不同生长阶段肌肉脂肪酸组成的比较研究 |
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| 引用本文： | 樊海平,邱曼丽,钟全福,薛凌展,秦志清.养殖与野生大刺鳅不同生长阶段肌肉脂肪酸组成的比较研究[J].中国农学通报,2018,34(29):131-136. |
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| 作者姓名： | 樊海平 邱曼丽 钟全福 薛凌展 秦志清 |
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| 作者单位： | 福建省淡水水产研究所 |
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| 基金项目： | 福建省种业创新与产业化工程——农业生物资源保存中心项目“福建省大刺鳅种质资源保护与开发应用”(FJZZZY-1501)；福建省科技计 划项目——省属公益类科研院所基本科研专项“大刺鳅循环水生态养殖技术研究”(2017R 1002-1)；“大刺鳅配合饲料的研制”(2017R 1002-2)；“大刺 鳅苗种批量人工培育技术研究”(2015R1002-1)；“大刺鳅流行病学调查与防治技术研究”(2016R1002-1)。 |
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| 摘 要： | 为比较人工养殖大刺鳅与野生大刺鳅肌肉脂肪酸组成的差异,采用气相色谱分析法对养殖和野生大刺鳅幼鱼、鱼种、成鱼肌肉脂肪酸组成及其相对含量进行检测与分析。结果表明:养殖和野生大刺鳅肌肉中共检出24种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量较均最高,平均含量分别达到(65.63±1.88)%和(59.03±2.11)%,特别是含有丰富的C18:2、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸和花生四烯酸等多不饱和脂肪酸;ΣUFA/ΣSFA比值从幼鱼到成鱼阶段显上升趋势,且养殖大刺鳅(2.45±0.21)高于野生大刺鳅(1.98±0.15);养殖大刺鳅成鱼阶段的P/S比值达到1.0,超过一般的淡水鱼类。综合分析表明,养殖大刺鳅肌肉品质在脂肪酸组成及均衡性方面略优于野生大刺鳅,但差异不显著。
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| 关 键 词： | 大刺鳅 人工养殖 野生 肌肉 脂肪酸 |
| 收稿时间： | 2017/7/24 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2018/9/19 0:00:00 |
Comparative Analysis of Muscle Fatty Acid in Different Growth Stages of Wild and Cultured Mastacembelus armatus |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Mastacembelus armatus cultured wild muscle fatty acid |
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