| 三个茶树新品种加工手工滇红碎茶品质对比研究 |
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| 引用本文： | 邓少春,梁名志.三个茶树新品种加工手工滇红碎茶品质对比研究[J].中国农学通报,2016,32(1):125-129. |
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| 作者姓名： | 邓少春 梁名志 |
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| 作者单位： | 云南省农业科学院茶叶研究所,云南省农业科学院茶叶研究所 |
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| 基金项目： | 云南省科技厅重大专项“优质高产茶树新品种选育及产业化示范”(2013BB006) |
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| 摘 要： | 为研究不同茶树品种对滇红碎茶品质的影响,以国家级茶树良种‘云抗10号’为对照,选取省级茶树新品种‘云茶红1号’、‘云茶红2号’和‘云抗12号’3个茶树新品种为试验对象,按照统一采摘标准及加工方法制成手工滇红碎茶,比较主要生化成分测定结果和感官审评结果。结果表明:3个茶树新品种茶样的内含物质丰富,生化成分比例协调;感观审评5项因子的评分结果有2个品种比对照高,得分从高到低依次为‘云抗12号’、‘云茶红2号’、‘云抗10号’、‘云茶红1号’,说明3个茶树新品种均可作为生产滇红碎茶的选用品种,尤其以‘云抗12号’、‘云茶红2号’为宜。
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| 关 键 词： | 滇红碎茶 茶树新品种 手工加工 |
| 收稿时间： | 7/7/2015 12:00:00 AM |
| 修稿时间： | 2015/12/9 0:00:00 |
Quality Comparative Study on Yunnan Manual Broken Black Tea of 3 New Tea Tree Varieties |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Yunnan broken black tea new tea tree variety manual processing |
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