1-MCP对采后‘红心’番石榴果实软化的影响 |
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引用本文: | 陈洪彬,王慧玲,蒋璇靓,蔡英卿,张朝坤.1-MCP对采后‘红心’番石榴果实软化的影响[J].中国农学通报,2021,37(18):51-56. |
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作者姓名: | 陈洪彬 王慧玲 蒋璇靓 蔡英卿 张朝坤 |
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作者单位: | 1.泉州师范学院海洋与食品学院,福建泉州 362000;2.漳州市农业科学研究所,福建漳州 362212 |
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基金项目: | 福建省自然科学基金项目“1-甲基环丙烯(1-MCP)延缓采后番石榴果实后熟衰老的机制”(2017J01455) |
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摘 要: | 为了从细胞壁代谢角度研究1-甲基环丙烯(1-MCP)调控采后番石榴果实软化的机制,用1 μL/L 1-MCP处理‘红心’番石榴果实试材。通过测定果实的硬度、细胞壁代谢相关物质及相关酶活性的变化,研究1-MCP处理对常温(25±1℃)贮藏下番石榴果实软化的抑制作用。结果表明,1 μL/L 1-MCP处理使采后番石榴果实的硬度比对照组果实高0.51倍,并有效抑制多聚半乳糖醛酸酶、果胶甲酯酶、纤维素酶、β-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶和β-淀粉酶的活性,减缓可溶性果胶、葡萄糖含量的增加,延缓原果胶、纤维素和淀粉含量在采后贮藏期间的下降。因此,1 μL/L 1-MCP处理能有效延缓采后‘红心’番石榴的软化进程,延长其采后贮运保鲜期。
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关 键 词: | 1-甲基环丙烯(1-MCP) 番石榴 果实软化 细胞壁代谢 保鲜期 |
收稿时间: | 2021-03-03 |
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