| 伊犁河谷引进苹果品种品质及营养成分分析 |
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| 引用本文： | 唐 金,卢磊,刘 君,陈淑英,丛桂芝.伊犁河谷引进苹果品种品质及营养成分分析[J].中国农学通报,2015,31(31):85-89. |
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| 作者姓名： | 唐 金 卢磊 刘 君 陈淑英 丛桂芝 |
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| 作者单位： | 伊犁州林业科学研究院,伊犁州林业科学研究院,伊犁州林业科学研究院,伊犁州林业科学研究院,伊犁州林业科学研究院 |
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| 基金项目： | 新疆维吾尔自治区科技支撑计划项目“抗寒苹果矮化密植栽培技术研究应用”(201531126)；新疆维吾尔自治区国际合作项目“红盖露、蜜脆优良品种苹果引种试验研究”(20116015)。 |
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| 摘 要： | 为了解‘蜜脆’、‘红盖露’、‘华硕’3个苹果品种在伊犁河谷的果实表现特性,对其品质及营养成分进行测定和分析。结果表明:3个苹果品种平均单果重介于190~280 g,为大果型,果形指数介于0.81~0.89,果形较端正;‘红盖露’的果实硬度高达11.7 kg/cm2,口感较硬,其次是‘华硕’(8.8 kg/cm2),‘蜜脆’口感酥脆,硬度最低为8.1 kg/cm2;三者的可溶性固形物含量介于13.6%~16.4%,普遍高于‘红富士’和‘嘎啦’,固酸比高低依次为‘华硕’(6.07/1)、‘蜜脆’(4.08/1)、‘红盖露’(2.80/1),华硕果实口味甜酸、蜜脆酸甜适口,而红盖露酸甜;果实水解后还原糖含量为10.8%~13.2%、还原糖含量为7.0%~8.4%、Vc含量为2.53~2.90 mg/100 g;3个苹果品种矿物质营养元素含量大小分布趋势一致,矿物质元素含量大小排序为KPMgCaNaCuFeZn;不同苹果品种矿物质含量差异显著,‘蜜脆’苹果中含量最高的是K、P,‘华硕’苹果中含量最高是Mg、Na和Cu,‘红盖露’苹果中含量最高的是Zn、Fe、Ca。3个苹果品种品质及营养成分综合性状优良,适宜在伊犁河谷推广。
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| 关 键 词： | ‘蜜脆’ ‘红盖露’ ‘华硕’ 果实品质 营养成分 伊犁河谷 |
| 收稿时间： | 2015/2/25 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2015/10/28 0:00:00 |
Analysis of Fruit Quality and Nutrient Components of Apple Species Introduced in Yili River Valley |
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