| 文山辣椒成熟期不同颜色果实的色素含量 |
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| 引用本文： | 赵水灵,张洪玲,赵昶灵,屈用函,袁恩平,杨羚钰,张雪廷,王绍祥,李 云.文山辣椒成熟期不同颜色果实的色素含量[J].中国农学通报,2017,33(14):47-51. |
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| 作者姓名： | 赵水灵 张洪玲 赵昶灵 屈用函 袁恩平 杨羚钰 张雪廷 王绍祥 李 云 |
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| 作者单位： | 文山农业科学院,云南农业大学农学与生物技术学院,云南农业大学农学与生物技术学院,文山农业科学院,文山农业科学院,文山农业科学院,文山农业科学院,文山农业科学院,文山农业科学院 |
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| 基金项目： | 云南省对外科技合作计划项目“邹学校专家工作站”(2015IC057)；云南省科技创新强省计划项目“文山小米辣产业化关键技术研究及集成示范”(2015AB011)；文山农业科学院资助项目“文山低纬高原丘北辣椒抗UV-B和低温研究”(HZ2016-01)。 |
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| 摘 要： | 为揭示云南文山州辣椒成熟期果色多样性和独特性的化学基础,用分光光度法研究了该州辣椒成熟期紫色、红色、金色和杂色果实的叶绿素(chlorophylls,Chls)、类胡萝卜素(Car)和总花色苷含量。结果表明:文山辣椒成熟期不同颜色果实的叶绿素a(Chl a)和总叶绿素Chl(a+b)]含量和叶绿素a/b(Chl a/b)及总叶绿素/类胡萝卜素Chl(a+b)/Car]特征均为紫色杂色红色金色,叶绿素b(Chl b)含量特征为紫色杂色金色红色,Car含量特征为金色红色杂色紫色,总花色苷含量(TAC)特征为紫色红色金色杂色,此外,4种颜色果实Chl a、Chl b和Chl(a+b)含量间的差异均达到极显著水平,但Car含量和TAC间的差异则均未达到显著水平。因此,文山辣椒成熟期果实颜色差异主要决定于Chl含量,叶绿素和花色苷共同贡献于果实的紫色,Car含量则决定了果实的金色和红色。本研究可为文山州辣椒果色呈现机理的研究和新奇果色品种的选育提供参考。
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| 关 键 词： | 云南文山辣椒 成熟期 不同颜色果实 色素含量 |
| 收稿时间： | 2016/7/25 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2017/5/5 0:00:00 |
Pigment Content of Colorful Fruits of Wenshan Capsicum annuum Cultivars in Ripening Period |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Wenshan Capsicum annuum cultivars ripening period pigment content |
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