| 粳稻品质性状间的相关关系研究 |
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| 引用本文： | 丁得亮,张欣,赵梅,杨雪,崔晶,施利利,王松文.粳稻品质性状间的相关关系研究[J].作物杂志,2010(5). |
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| 作者姓名： | 丁得亮 张欣 赵梅 杨雪 崔晶 施利利 王松文 |
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| 基金项目： | 天津市农业科技成果转化与推广项目，天津市科技计划项目，天津市教委"十五"重点学科投资项目 |
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| 摘 要： | 采用单因素随机区组试验设计,对16个粳稻品种品质中较为重要的性状进行分析测定,以研究粳稻品质性状间的相关关系.结果表明,碾米品质性状间具有很好的相关性,整精米率是三个碾米品质性状中最重要的指标;垩白率、蛋白质含量影响整精米率;在硬度、黏度和平衡度三个质地性状中,平衡度是最重要的质地性状指标,它能充分反映米饭的食味和外观品质好坏;在3个基本黏度值中,重要性依次为最高黏度＞最低黏度＞最终黏度;在另外4个特征值中,重要性依次为峰值时间＞崩解值＞消减值＞回复值;RVA谱特征值能够充分反映直链淀粉含量高低,其次是米饭食味值、米饭外观和黏度,再其次是米饭硬度,而蛋白质含量与RVA谱特征值无关.
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| 关 键 词： | 粳稻 整精米率 平衡度 RVA谱特征值 |
Relationships among Quality Traits of Japonica Rice Varieties |
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| Ding Deliang,Zhang Xin,Zhao Mei,Yang Xue,Cui Jing,Shi Lili,Wang Songwen.Relationships among Quality Traits of Japonica Rice Varieties[J].Crops,2010(5). |
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| Authors: | Ding Deliang Zhang Xin Zhao Mei Yang Xue Cui Jing Shi Lili Wang Songwen |
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