大蒜辐照保鲜在中国的商业化应用

我国于１９８４年批准辐照大蒜的商业化应用，据７个辐照中心统计，１９９２￣１９９４年的年辐照量分别为０．３万ｔ，２．４万ｔ和０．８万ｔ。文中介绍了基本情况，辐照加工工艺和商业化经济效益分析。