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蒸青针形名茶焙香关键技术
引用本文:
周正科,袁林颖,钟应富,邓敏,敬廷桃.蒸青针形名茶焙香关键技术[J].南方农业,2008,2(1).
作者姓名:
周正科
袁林颖
钟应富
邓敏
敬廷桃
摘 要:
以鲜叶的摊放时间、蒸汽杀青叶的脱水方式、振动理条、干燥、干燥后期的提香工艺为重点,开展了蒸青针形名茶香气影响因素试验研究.试验结果表明:振动理条、干燥、干燥后期提香工艺是影响蒸青针形名茶香气的主要因素.
关 键 词:
蒸汽杀青
针形名茶
香气
影响因素
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