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| 糯小麦的特性及利用现状 | |
| 引用本文： | 尹旭敏,高飞虎,蒋明才,张玲,刘家红.糯小麦的特性及利用现状[J].南方农业,2009,3(6):83-84,87. |
| 作者姓名： | 尹旭敏 高飞虎 蒋明才 张玲 刘家红 |
| 作者单位： | [1]重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所,401329 [2]重庆市农业科学院茶叶研究所,永川402160 |
| 摘 要： | 从糯小麦的淀粉特性、开发与利用等方面介绍了糯小麦的利用价值和广阔前景，指出应开展糯小麦特性的更深层次研究，加快糯小麦的品种选育及产业化开发步伐。 |
| 关 键 词： | 糯小麦 配粉 淀粉特性 面粉特性 |
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