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| 叶黄素、玉米黄质研究进展——叶黄素、玉米黄质的结构、性质和生物学功能 | |
| 引用本文： | 李大婧,刘春泉,白云峰,方桂珍.叶黄素、玉米黄质研究进展——叶黄素、玉米黄质的结构、性质和生物学功能[J].核农学报,2006,20(1):64-67,43. |
| 作者姓名： | 李大婧 刘春泉 白云峰 方桂珍 |
| 作者单位： | 1. 东北林业大学林学院,黑龙江,哈尔滨,150040;江苏省农科院原子能农业利用研究所,江苏,南京,210014 2. 江苏省农科院原子能农业利用研究所,江苏,南京,210014 3. 东北林业大学材料科学与工程学院,黑龙江,哈尔滨,150040 |
| 基金项目： | 江苏省农业三项工程项目 |
| 摘 要： | 叶黄素和玉米黄质是含紫罗酮环的二羟基类胡萝卜素,在自然界广泛存在。大量的流行病学证据表明,叶黄素和玉米黄质在保护眼睛、预防癌症和心血管疾病等方面起着重要的作用,是目前国际上功能性食品成分研究中的一个热点。本文详细地介绍了叶黄素和玉米黄质的结构、物理性质、化学性质和生物学功能方面最新研究进展。 |
| 关 键 词： | 叶黄素 玉米黄质 结构 物理性质 化学性质 生物学功能 |
| 文章编号： | 1000-8551（2006）01-064-04 |
| 收稿时间： | 2004-12-09 |
| 修稿时间： | 2004-12-09 |
ADVANCES IN LUTEIN AND ZEAXANTHIN--The Structures, Properties and Biological Function of Lutein and Zeaxanthin |
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| LI Da-jing,LIU Chun-quan,BAI Yun-feng,FANG Gui-zhen.ADVANCES IN LUTEIN AND ZEAXANTHIN--The Structures, Properties and Biological Function of Lutein and Zeaxanthin[J].Acta Agriculturae Nucleatae Sinica,2006,20(1):64-67,43. | |
| Authors: | LI Da-jing LIU Chun-quan BAI Yun-feng FANG Gui-zhen |
| Abstract: | Lutein and zeaxanthin are both dihydroxy-carotenoids with the ionone ring There is ample epidemiological evidence that lutein and zeaxanthin play a positive role as in the prevention of cancer and cardiovascular diseases in human. Currently, they research. The recently progress in the structures, physical and chemical properties zeaxantin were reviewed. systems distributed widely in nature. in the protection of human eye as well become a hot topic in functional food and biological function of lutein and |
| Keywords: | lutein zeaxanthin structure physical and chemical properties biological function |
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