高产葡萄糖耐量因子(GTF)酵母菌株的筛选及中试工艺 |
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引用本文: | 孔凡华,周志江,张书文,芦晶,崔文明,王莹,李红娟,薛海晓,赵丽丽,刘鹭,吕加平.高产葡萄糖耐量因子(GTF)酵母菌株的筛选及中试工艺[J].核农学报,2014(8). |
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作者姓名: | 孔凡华 周志江 张书文 芦晶 崔文明 王莹 李红娟 薛海晓 赵丽丽 刘鹭 吕加平 |
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作者单位: | 天津大学化工学院食品科学系;中国农业科学院农产品加工研究所; |
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基金项目: | 自然科学基金面上项目(31371763) |
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摘 要: | 为研究高产葡萄耐量因子醇母菌在生产过程中富铬性能的变化,本文通过铬耐量试验和富铬能力筛选试验,从9株供试啤酒酵母菌中获得1株富铬能力强,遗传性能稳定,综合指标高的耐铬性菌株。利用摇瓶发酵工艺,通过15L和50L逐级放大中试生产工艺对筛选菌株富铬能力进行了研究。结果表明,经过50L发酵罐发酵工艺,菌株(YSI-3.7)有机铬含量为1 234μg·g-1,总铬含量为1 502μg·g-1,有机铬百分含量为82%,干菌体生物量为0.96g·100mL-1发酵液,湿菌体生物量为6.00g·100mL-1发酵液。菌株在中试生产过程中保持较高的富铬性能,其富铬能力是市售富铬酵母产品的2~5倍。该研究表明菌株YSI-3.7可作为GTF产业化生产供试菌株,为GTF产业化生产提供研究基础。
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关 键 词: | 葡萄糖耐量因子(GTF) 菌株YSI-. 有机铬 中试工艺 |
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