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| 辐照对常见坚果感官特性的影响 | |
| 引用本文： | 林音.辐照对常见坚果感官特性的影响[J].核农学报,2001,15(4):254-256. |
| 作者姓名： | 林音 |
| 作者单位： | 中国农科院原子能利用研究所 |
| 摘 要： | 通过对辐照高含油量坚果的感官品质的研究 ,确定了各种干果的最高耐受剂量 :松子、核桃、花生、开心果为 6kGy,杏仁、腰果为 8kGy。利用辐照技术杀虫不会影响上述产品的品质 ,利用辐照技术杀菌应严格控制辐照剂量 ,产品中的最高剂量应小于该产品的最高耐受剂量。 |
| 关 键 词： | 辐照 坚果 最高耐受剂量 |
| 文章编号： | 1000-8551(2001)04-0254-03 |
| 收稿时间： | 2009-12-31 |
| 修稿时间： | 2000年8月23日 |
Effects of irradiation on sensory characteristics of common nuts |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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