| 生物毒素辐照降解技术研究进展 |
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| 引用本文： | 靳婧,哈益明,王锋,李庆鹏,郭芹,张松山.生物毒素辐照降解技术研究进展[J].核农学报,2016(10):1997-2004. |
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| 作者姓名： | 靳婧 哈益明 王锋 李庆鹏 郭芹 张松山 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院农产品加工研究所,北京,100193 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划(2012BAD29B03-09);农业部公益性行业科研专项(201103007) |
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| 摘 要： | 食物生物毒素是导致食品不安全的重要因素之一,其中黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、伏马菌素、微藻毒素以及贝类毒素等是比较重要的生物毒素,研究开发生物毒素降解技术对保障食品安全具有重要意义。本文综述了生物毒素的辐照降解效果、降解产物化学结构、产物毒性与安全性等,旨在阐明生物毒素辐照降解技术的优势、特点和规律,为进一步促进相关技术应用和其他生物毒素辐照降解技术研究提供借鉴。
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| 关 键 词： | 生物毒素 辐照降解 产物结构 毒性 |
Progress on the Irradiation Degradation Technology of Biological Toxins |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | biological toxins radiolysis degradation radiolysis products structure toxicity |
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