黄化英红九号红茶体外抗氧化活性分析 |
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引用本文: | 乔小燕,李波,何梓卿,陈海强,操君喜,黄华林.黄化英红九号红茶体外抗氧化活性分析[J].农产品质量与安全,2018(5). |
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作者姓名: | 乔小燕 李波 何梓卿 陈海强 操君喜 黄华林 |
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作者单位: | 广东省农业科学院茶叶研究所广东省茶树资源创新利用重点实验室 |
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摘 要: | 以黄化英红九号红茶为材料,分析其茶多酚及儿茶素含量,测定其FRAP铁离子还原能力、 DPPH和ABTS自由基清除能力,以揭示黄化英红九号的抗氧化机理。结果表明,黄化英红九号红茶中茶多酚、 EGC、 C、 EC、 EGCG、 GCG和ECG与英红九号有显著差异,其多酚提取物抗氧化活性随质量浓度增大,活性增强。黄化英红九号多酚提取物平均EC50分别为6.01μg/m L(FRAP)和4.63μg/m L(ABTS)极显著低于英红九号(7.13μg/m L和6.03μg/m L), DPPH EC50为3.59μg/m L,与英红九号(3.90μg/m L)没有显著差异。相关性分析表明, FRAP、 DPPH EC50值与茶多酚、 EGC、 C、 EC、 GCG和ECG呈极显著负相关; ABTS EC50值与茶多酚、 EGC相关性达到极显著水平,相关系数分别为-0.621 0和-0.535 3。因此,黄化英红九号红茶多酚提取物具有优良的抗氧化活性。
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