市售干制香菇质量安全状况调查与分析 |
| |
引用本文: | 严伟,夏珍珍,彭西甜,胡西洲,丁华,周有祥,彭立军.市售干制香菇质量安全状况调查与分析[J].农产品质量与安全,2019(3). |
| |
作者姓名: | 严伟 夏珍珍 彭西甜 胡西洲 丁华 周有祥 彭立军 |
| |
作者单位: | 湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| |
摘 要: | 为了对市售干香菇中农药残留和二氧化硫含量情况进行安全性评价,在湖北、福建、山东、上海、北京等地采集了115个干香菇样品,评价干香菇中79种农药残留和二氧化硫含量情况。结果显示,干香菇中农药残留检出种类有11种,多为未登记农药,主要检出的是多菌灵和克螨特,但检出值普遍偏低,参照相关限量值判定均未超标。6个香菇样品中二氧化硫含量超标,超标率为5.2%,检出最大值为53 mg/kg。通过点评估方法对人群食用香菇二氧化硫的膳食暴露量进行了评估,评估结果表明,人群食用香菇二氧化硫的月摄入量处于安全水平内,风险较小,市售干香菇质量安全风险较小。为了保证干香菇的质量安全水平,应加强对香菇种植、加工和贮藏等环节的监管力度。
|
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|