| 2,6-二氯异烟酸处理对芒果果实采后品质的影响 |
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| 引用本文： | 曾凯芳,姜微波.2,6-二氯异烟酸处理对芒果果实采后品质的影响[J].农业工程学报,2009,25(3):267-271. |
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| 作者姓名： | 曾凯芳 姜微波 |
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| 作者单位： | 1. 西南大学食品科学学院,重庆,400715;中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划课题（2006BAD22B03）；国家自然科学基金（30700556） |
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| 摘 要： | 为了研究2,6 二氯异烟酸 （INA）处理对芒果果实贮藏品质及抗病性的影响，将绿熟芒果（Mangifera indica L. cv. Zihua）在负压（0.08 MPa）状态下分别用20和100 mg/L INA溶液和清水（对照）中渗透处理2 min，然后在常压下浸泡10 min，晾干后于13℃，相对湿度85%～95%放置，测定芒果果实在贮藏中的腐烂率、色泽、内含物等指标变化。试验结果表明，20和100 mg/L INA处理能够有效降低芒果果实的腐烂率和腐烂指数；延缓了芒果果皮色泽的转黄以及果实硬度、抗坏血酸含量的下降，对果实可溶性固形物和可滴定酸含量无明显影响。说明INA处理能够延缓芒果果实后熟衰老，抑制果实贮藏期品质的下降。
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| 关 键 词： | 水果 贮藏 品质控制 芒果 2 6二氯异烟酸 |
| 收稿时间： | 2007/12/3 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2009/2/10 0:00:00 |
Effects of 2, 6-dichloroisonicotinic acid treatments on postharvest quality of mango fruits |
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| Zeng Kaifang and Jiang Weibo.Effects of 2, 6-dichloroisonicotinic acid treatments on postharvest quality of mango fruits[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2009,25(3):267-271. |
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| Authors: | Zeng Kaifang and Jiang Weibo |
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| Institution: | 1.College of Food Science;Southwest University;Chongqing 400715;China;2.College of Food Science and Nutritional Engineering;China Agricultural University;Beijing 100083;China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | fruits storage quality control mango 2 6-dichloroisonicotinic acid |
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