| 采用碱提酸沉与淀粉酶解复合法制备小麦胚芽蛋白的试验研究 |
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| 引用本文： | 马海乐,辛志宏,吴守一.采用碱提酸沉与淀粉酶解复合法制备小麦胚芽蛋白的试验研究[J].农业工程学报,2004,20(6):178-180. |
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| 作者姓名： | 马海乐 辛志宏 吴守一 |
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| 作者单位： | 江苏大学生物与环境工程学院,镇江,212013 |
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| 基金项目： | 江苏省自然科学基金(BK2004065) |
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| 摘 要： | 为了改善小麦胚芽蛋白质的提取效果，建立了“碱提+α-淀粉酶水解+酸沉淀”分离小麦胚芽蛋白的新方法。与传统的碱溶酸沉淀法相比，该方法明显地提高了小麦胚芽蛋白的纯度和得率，其数值分别达到94.5%和81.36%。用高效毛细管电泳定性测定了小麦胚芽蛋白的纯度，结果进一步证明该方法得到的小麦胚芽蛋白纯度较高。用SDS-PAGE电泳测定了小麦胚芽蛋白的分子量，结果表明小麦胚芽蛋白的分子量主要由35kDa和55kDa组成。
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| 关 键 词： | 小麦胚芽蛋白 α-淀粉酶水解 碱溶酸沉淀法 高效毛细管电泳 SDS-PAGE电泳 |
| 文章编号： | 1002-6819(2004)06-0178-03 |
| 收稿时间： | 2003/6/20 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2003年6月20日 |
Preparation of wheat germ protein by combining alkali dissolution-acid deposition with α-amylase hydrolysis |
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| Ma Haile,Xin Zhihong and Wu Shouyi.Preparation of wheat germ protein by combining alkali dissolution-acid deposition with α-amylase hydrolysis[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2004,20(6):178-180. |
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| Authors: | Ma Haile Xin Zhihong and Wu Shouyi |
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