| 植物精油海藻酸钠复合膜对双孢蘑菇的抑菌保鲜效果研究 |
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| 引用本文： | 王娟,程萌,孔瑞琪,逯文倩,张荣飞,王相友,郭衍银.植物精油海藻酸钠复合膜对双孢蘑菇的抑菌保鲜效果研究[J].农业工程学报,2019,35(5):311-318. |
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| 作者姓名： | 王娟 程萌 孔瑞琪 逯文倩 张荣飞 王相友 郭衍银 |
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| 作者单位： | 山东理工大学农业工程与食品科学学院，淄博 255049,山东理工大学农业工程与食品科学学院，淄博 255049,山东理工大学农业工程与食品科学学院，淄博 255049,山东理工大学农业工程与食品科学学院，淄博 255049,山东理工大学农业工程与食品科学学院，淄博 255049,山东理工大学农业工程与食品科学学院，淄博 255049,山东理工大学农业工程与食品科学学院，淄博 255049 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目（31301819）；山东省农业重大应用技术创新课题（鲁财农字[2014]38号）；淄博市校城融合计划项目（2018ZBXC142） |
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| 摘 要： | 为了研究植物精油对双孢蘑菇贮藏期主要腐败菌的抑制效果,该文以新鲜双孢蘑菇为试验材料,分离、纯化并鉴定引起双孢蘑菇贮藏期腐败的主要病原菌;通过体外抑菌活性试验,筛选出抑菌效果较好的植物精油,并将此精油应用于复合膜的保鲜试验中,验证其抑菌保鲜效果。通过对双孢蘑菇主要致腐微生物进行分离、纯化得到9株单菌落,经致病性试验得到主要病原真菌为3号菌,对该病原菌18S rDNA序列进行进化树分析,确定其为丰孢木霉菌(Trichoderma sp.)。选用姜黄、连翘、桉叶、当归4种精油对3号菌菌株进行抑菌活性试验,筛选出较优精油种类及浓度。结果表明,桉叶油对丰孢木霉菌的抑制效果最好,其次是连翘油,姜黄油和当归油无明显抑制作用。桉叶油最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration, MIC)为0.312 5μL/mL,最小杀菌浓度(minimum bactericidal concentration, MBC)为0.625μL/mL;连翘油MIC为0.625μL/mL,MBC为1.25μL/mL。通过对海藻酸钠/桉叶油复合膜和海藻酸钠单一膜的性能指标进行测定和对比发现,桉叶油的添加可显著提高膜的气体阻隔性能和机械性能。分别用海藻酸钠/桉叶油复合膜、海藻酸钠单一膜和普通PE膜对双孢蘑菇进行保鲜试验,结果表明,添加桉叶油的复合膜可有效降低双孢蘑菇子实体的衰老和致病腐烂,具有显著的抑菌保鲜效果。该研究结果可为双孢蘑菇贮藏期防腐和天然杀菌保鲜剂的选择提供一定的理论依据。
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| 关 键 词： | 病原菌 精油 膜 双孢蘑菇 抑菌 保鲜 |
| 收稿时间： | 2018/9/19 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2019/2/28 0:00:00 |
Inhibitory and fresh-keeping effects study of plant essential oil sodium alginate composite film on Agaricus bisporus |
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| Wang Juan,Cheng Meng,Kong Ruiqi,Lu Wenqian,Zhang Rongfei,Wang Xiangyou and Guo Yanyin.Inhibitory and fresh-keeping effects study of plant essential oil sodium alginate composite film on Agaricus bisporus[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2019,35(5):311-318. |
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| Authors: | Wang Juan Cheng Meng Kong Ruiqi Lu Wenqian Zhang Rongfei Wang Xiangyou and Guo Yanyin |
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| Institution: | School of Agricultural Engineering and Food Science, Shandong University of Technology, Zibo 255049, China,School of Agricultural Engineering and Food Science, Shandong University of Technology, Zibo 255049, China,School of Agricultural Engineering and Food Science, Shandong University of Technology, Zibo 255049, China,School of Agricultural Engineering and Food Science, Shandong University of Technology, Zibo 255049, China,School of Agricultural Engineering and Food Science, Shandong University of Technology, Zibo 255049, China,School of Agricultural Engineering and Food Science, Shandong University of Technology, Zibo 255049, China and School of Agricultural Engineering and Food Science, Shandong University of Technology, Zibo 255049, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pathogen essential oils film Agaricus bisporus antibacterial properties preservation |
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