| 微波辅助提取苹果渣中苹果多酚的工艺研究 |
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| 引用本文： | 艾志录,郭娟,王育红,柳艳霞,赵秋燕.微波辅助提取苹果渣中苹果多酚的工艺研究[J].农业工程学报,2006,22(6):188-191. |
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| 作者姓名： | 艾志录 郭娟 王育红 柳艳霞 赵秋燕 |
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| 作者单位： | 河南农业大学食品科学技术学院,郑州,450002 |
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| 基金项目： | 河南农业大学校科研和教改项目;河南省高校青年骨干教师资助项目 |
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| 摘 要： | 为了充分利用农业废弃物苹果渣，进一步提高苹果渣中多酚物质的提取效率，采用二次通用旋转组合设计研究了苹果渣中苹果多酚的微波提取工艺。结果表明：乙醇用量对多酚得率有极显著影响，功率、乙醇浓度以及萃取时间和功率的交互项对多酚得率有显著影响，萃取时间对多酚得率无显著影响。最优工艺是：萃取时间60 s，功率750 W，乙醇浓度60％，乙醇用量25 mL(料液比1∶50)，此条件下苹果多酚理论提取的得率为11.93 mg/g(DW)(验证值为11.41 mg/g)，明显高于回流及超声波提取得率。
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| 关 键 词： | 苹果渣 苹果多酚 微波辅助提取 二次通用旋转组合设计 |
| 文章编号： | 1002-6819(2006)06-0188-04 |
| 收稿时间： | 2005-08-10 |
| 修稿时间： | 2006-04-10 |
Microwave-assisted extraction technique of apple polyphenols in apple pomace |
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| Ai Zhilu,Guo Juan,Wang Yuhong,Liu Yanxia and Zhao Qiuyan.Microwave-assisted extraction technique of apple polyphenols in apple pomace[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2006,22(6):188-191. |
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| Authors: | Ai Zhilu Guo Juan Wang Yuhong Liu Yanxia and Zhao Qiuyan |
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| Institution: | College of Food Science and Technology, Henan Agricultural University, Zhengzhou 450002, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | apple pomace apple polyphenols microwave extraction quadratic general spinning design |
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