|
|||||
|
|
| 环境因素对自然气调下双孢蘑菇呼吸速率影响的初步研究 | |
| 引用本文： | 雷桥,周颖越,徐文达.环境因素对自然气调下双孢蘑菇呼吸速率影响的初步研究[J].农业工程学报,2005,21(7):153-157. |
| 作者姓名： | 雷桥 周颖越 徐文达 |
| 作者单位： | 上海水产大学食品学院,上海,200090 |
| 摘 要： | 研究了温度、容器内顶隙气体体积与双孢蘑菇体积比、O2浓度、CO2浓度及处理时间t对双孢蘑菇呼吸速率的影响，并采用多因素方差分析、重回归分析法，确定了双孢蘑菇呼吸速率的显著性影响因素，结果表明：温度对双孢蘑菇呼吸耗氧率RO2、二氧化碳生成率RCO2、呼吸商RQ的影响比体积比的影响更显著；25、18和4℃时，O2浓度、CO2浓度及时间t 3因素中，时间t对RCO2的影响最大，而12℃时，CO2浓度对RCO2的影响最大；12℃时，随着体积比的增大，CO2浓度、时间t的影响作用减弱，O2浓度作用增强。 |
| 关 键 词： | 双孢蘑菇 呼吸速率 呼吸商 O2浓度 CO2浓度 处理时间 温度 体积比 |
| 文章编号： | 1002-6819(2005)07-0153-05 |
| 收稿时间： | 2004-07-21 |
| 修稿时间： | 2004-12-30 |
Preliminary study on effects of environmental factors on respiratory rates of Agaricus bisporus in modified atmosphere packaging |
|
| Lei Qiao,Zhou Yingyue and Xu Wenda.Preliminary study on effects of environmental factors on respiratory rates of Agaricus bisporus in modified atmosphere packaging[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2005,21(7):153-157. | |
| Authors: | Lei Qiao Zhou Yingyue and Xu Wenda |
| Abstract: | |
| Keywords: | Agaricus bisporus respiration rate respiratory quotient O_2 concentration CO_2 concentration (treatment) time temperature volume ratio |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《农业工程学报》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《农业工程学报》下载免费的PDF全文 | |