| 圣女果分段式变温变湿热风干燥特性 |
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| 引用本文： | 王庆惠,李忠新,杨劲松,谢 龙,张世湘,高振江.圣女果分段式变温变湿热风干燥特性[J].农业工程学报,2014,30(3):271-276. |
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| 作者姓名： | 王庆惠 李忠新 杨劲松 谢 龙 张世湘 高振江 |
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| 作者单位： | 1. 中国农业大学工学院，北京 100083; 2. 新疆农业科学院农业机械化研究所，乌鲁木齐 830091;;2. 新疆农业科学院农业机械化研究所，乌鲁木齐 830091;;1. 中国农业大学工学院，北京 100083;;1. 中国农业大学工学院，北京 100083;;1. 中国农业大学工学院，北京 100083;;1. 中国农业大学工学院，北京 100083; |
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| 基金项目： | 青年教师项目（2013QJ022）；国家自然基金项目（31360400） |
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| 摘 要： | 为提高圣女果制干品质、缩短干燥时间,和降低能耗,该文采用分段式内循环热风干燥技术,利用4种干燥工艺,对圣女果在不同温湿度以及切分方式下的干燥特性进行研究。试验结果表明:圣女果在干燥过程中存在着预热阶段和降速阶段。采用分段式内循环热风干燥圣女果在干燥室内的温度分别为50、60、65和70℃,对应的相对湿度分别为70%、50%、30%和10%,时间分别为0.5、2.5、2 h和直至结束时,沿轴向切分,干燥后圣女果的感官评分为8.5分,圣女果达到终了含水率的时间为10 h,此时干燥速率最快,达到了较理想的试验结果。在同等干燥条件下,干燥速率快慢依次为轴向切分斜切径向切分。该研究为热风干燥技术应用于圣女果的干燥理论提供了技术依据。
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| 关 键 词： | 干燥 农产品 热风 圣女果 变温变湿 切分 分段式内循环热风 |
| 收稿时间： | 2013/6/17 0:00:00 |
| 修稿时间： | 1/6/2014 12:00:00 AM |
Dried characteristics of cherry tomatoes using temperature and humidity by stages changed hot-air drying method |
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| Wang Qinghui,Li Zhongxin,Yang Jinsong,Xie Long,Zhang Shixiang and Gao Zhenjiang.Dried characteristics of cherry tomatoes using temperature and humidity by stages changed hot-air drying method[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2014,30(3):271-276. |
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| Authors: | Wang Qinghui Li Zhongxin Yang Jinsong Xie Long Zhang Shixiang and Gao Zhenjiang |
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| Institution: | 1. College of Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China; 2. Agricultural Mechanization Institute, Xinjiang Academy of Agricultural Sciences, Urumqi 830091, China;;2. Agricultural Mechanization Institute, Xinjiang Academy of Agricultural Sciences, Urumqi 830091, China;;1. College of Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China;;1. College of Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China;;1. College of Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China;;1. College of Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | drying agricultural products hot air heating cherry tomatoes temperature-and-humidity changed slicing stages internal recycling hot-air drying |
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