| 木薯高/低温二段式干燥工艺参数优化试验 |
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| 引用本文： | 杨潇潇,丛堃林,张衍国,李清海.木薯高/低温二段式干燥工艺参数优化试验[J].农业工程学报,2018,34(2):272-277. |
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| 作者姓名： | 杨潇潇 丛堃林 张衍国 李清海 |
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| 作者单位： | 清华大学能源与动力工程系，热科学与动力工程教育部重点实验室，清华大学-滑铁卢大学微纳米能源环境联合研究中心，北京 100084,清华大学能源与动力工程系，热科学与动力工程教育部重点实验室，清华大学-滑铁卢大学微纳米能源环境联合研究中心，北京 100084,清华大学能源与动力工程系，热科学与动力工程教育部重点实验室，清华大学-滑铁卢大学微纳米能源环境联合研究中心，北京 100084,清华大学能源与动力工程系，热科学与动力工程教育部重点实验室，清华大学-滑铁卢大学微纳米能源环境联合研究中心，北京 100084 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划资助（No. 2017YFB0603901） |
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| 摘 要： | 木薯收获时含水率约为65%~70%,为了便于储存和运输,必须在短时间内对木薯进行干燥处理。为开发和优化木薯干燥工艺,该文在干燥箱中试验研究了木薯切片厚度、干燥温度对干燥过程的影响。试验结果表明,干燥温度过高,木薯经过高温后易糊化变质,温度太低,则干燥不充分;切片太薄,干燥过程中木薯片会断裂,切片太厚,达到合格含水率所需时间将延长。用Wang and Singh模型关联木薯干燥过程,根据干基含水率曲线确定了木薯干燥过程中的临界含水率为105%。对于一段式木薯干燥工艺,木薯在干燥过程中达到临界含水率时后段干燥速率呈下降趋势,为了避免这一趋势出现而导致干燥效率下降,提出了先高温、后低温的二段式优化干燥方案,确定了各段工艺的参数,为木薯干燥设备的设计提供了必要的依据。
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| 关 键 词： | 干燥 水分 质量控制 木薯 |
| 收稿时间： | 2017/9/22 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2017/12/29 0:00:00 |
Optimization experiment on two-stage drying process of high and low temperatures for cassavas |
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| Yang Xiaoxiao,Cong Kunlin,Zhang Yanguo and Li Qinghai.Optimization experiment on two-stage drying process of high and low temperatures for cassavas[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2018,34(2):272-277. |
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| Authors: | Yang Xiaoxiao Cong Kunlin Zhang Yanguo and Li Qinghai |
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| Institution: | Key Laboratory for Thermal Science and Power Engineering of Ministry of Education, Tsinghua University-University of Waterloo Joint Research Center for Micro/Nano Energy & Environment Technolog, Department of Energy and Power Engineering, Tsinghua University, Beijing 100084, P.R. China,Key Laboratory for Thermal Science and Power Engineering of Ministry of Education, Tsinghua University-University of Waterloo Joint Research Center for Micro/Nano Energy & Environment Technolog, Department of Energy and Power Engineering, Tsinghua University, Beijing 100084, P.R. China,Key Laboratory for Thermal Science and Power Engineering of Ministry of Education, Tsinghua University-University of Waterloo Joint Research Center for Micro/Nano Energy & Environment Technolog, Department of Energy and Power Engineering, Tsinghua University, Beijing 100084, P.R. China and Key Laboratory for Thermal Science and Power Engineering of Ministry of Education, Tsinghua University-University of Waterloo Joint Research Center for Micro/Nano Energy & Environment Technolog, Department of Energy and Power Engineering, Tsinghua University, Beijing 100084, P.R. China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | drying moisture quality control cassava |
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