| 对虾对辊挤压式剥壳工艺参数及预处理条件优化 |
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| 引用本文： | 张秀花,赵庆龙,赵玉达,王泽河,弋景刚.对虾对辊挤压式剥壳工艺参数及预处理条件优化[J].农业工程学报,2014,30(14):308-314. |
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| 作者姓名： | 张秀花 赵庆龙 赵玉达 王泽河 弋景刚 |
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| 作者单位： | 河北农业大学机电工程学院，保定 071001;河北农业大学机电工程学院，保定 071001;河北农业大学机电工程学院，保定 071001;河北农业大学机电工程学院，保定 071001;河北农业大学机电工程学院，保定 071001 |
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| 基金项目： | 海洋公益性行业科研专项（201205031）；河北省科技支撑计划（12227169） |
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| 摘 要： | 为了确定较优的南美白对虾剥壳工艺参数,该文应用对辊挤压式剥壳装置对南美白对虾进行了剥壳试验。试验选取分级后长度为110~130 mm,第1节厚度为10~13 mm,质量为8~13 g的南美白对虾为试验对象,以剥壳率、虾仁完好率为试验指标,以辊径组合、开背长度和对辊间隙为主要影响因子,在单因素试验的基础上再进行正交试验研究。运用综合平衡法获得最佳参数为:辊径组合为100 mm/80 mm、对虾开背长度为6节、对辊间隙为1.0 mm,此参数条件下实测平均剥壳率为100%,虾仁完好率为60%。将对虾进行冷冻预处理后,在最佳参数下进行剥壳试验,分析冷冻温度和冷冻时间对剥壳率及虾仁完好率的影响,结果表明:经过在-30℃、10 min的条件下预处理后的对虾,其实测平均剥壳率为100%,虾仁完好率为95%。研究结果可为对虾剥壳设备的研制提供技术依据。
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| 关 键 词： | 加工 优化 冷冻 南美白对虾 对辊挤压 |
| 收稿时间： | 2014/1/15 0:00:00 |
| 修稿时间： | 7/9/2014 12:00:00 AM |
Parameter and pretreatment condition optimization of dual rollers extrusion peeling device for Litopenaeus vannamei |
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| Zhang Xiuhu,Zhao Qinglong,Zhao Yud,Wang Zehe and Yi Jinggang.Parameter and pretreatment condition optimization of dual rollers extrusion peeling device for Litopenaeus vannamei[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2014,30(14):308-314. |
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| Authors: | Zhang Xiuhu Zhao Qinglong Zhao Yud Wang Zehe and Yi Jinggang |
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| Institution: | College of Mechanical and Electrical Engineering, Agricultural University of Hebei, Baoding 071001, China;College of Mechanical and Electrical Engineering, Agricultural University of Hebei, Baoding 071001, China;College of Mechanical and Electrical Engineering, Agricultural University of Hebei, Baoding 071001, China;College of Mechanical and Electrical Engineering, Agricultural University of Hebei, Baoding 071001, China;College of Mechanical and Electrical Engineering, Agricultural University of Hebei, Baoding 071001, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | processing optimization refrigeration Litopenaeus vannamei the dual rollers extrusion |
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