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哈密瓜片气体射流冲击干燥特性和干燥模型研究
引用本文:张茜,高振江.哈密瓜片气体射流冲击干燥特性和干燥模型研究[J].农业工程学报,2011,27(1).
作者姓名:张茜  高振江
作者单位:中国农业大学工学院,中国农业大学工学院
摘    要:本文将气体射流冲击干燥技术应用于哈密瓜片的干燥,研究了其在不同干燥温度(60、65、70、75和80℃)和风速(5、10、15和20 m/s)下的干燥曲线、水分有效扩散系数以及干燥活化能,并建立了气体射流冲击哈密瓜片的数学模型。研究结果表明:哈密瓜片的整个干燥过程属于降速干燥,水分有效扩散系数在2.38-4.55×10-9 m2/s的范围内随着干燥温度和风速的升高而升高;通过阿伦尼乌斯公式计算出了哈密瓜片的干燥活化能为29.44 kJ/mol。根据R2、RMSE和X-2得出,Modified Page方程能很好的预测哈密瓜片气体射流冲击干燥的水分比变化规律,该模型与气体射流的温度和风速有关,并得到了各参数的数值和模型表达式。

关 键 词:哈密瓜  气体射流冲击干燥  水分有效扩散系数  干燥活化能  干燥模型
修稿时间:3/4/2011 4:52:24 PM

Air impingement drying characteristics and drying model of hami melon flake
Zhang Qian and Gao Zhenjiang.Air impingement drying characteristics and drying model of hami melon flake[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2011,27(1).
Authors:Zhang Qian and Gao Zhenjiang
Institution:College of Engineering, China Agricultural University,College of Engineering, China Agricultural University
Abstract:
Keywords:hami melon flake  air impingement drying  moisture effective diffusivity  activation energy  drying model
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