| 速溶牦牛油茶生产工艺及参数研究 |
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| 引用本文： | 韩玲.速溶牦牛油茶生产工艺及参数研究[J].农业工程学报,2002,18(3):113-116. |
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| 作者姓名： | 韩玲 |
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| 作者单位： | 甘肃农业大学 |
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| 基金项目： | 甘肃省扶贫办资助项目，甘指计发2001［2］ |
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| 摘 要： | 通过L9(34)正交试验选择出最佳膨化工艺参数：进料速率0.9 kg/min，模具预热温度160℃，原料含水率15%；兼顾营养和膨化度确定大豆、青稞的混合膨化比例为15∶85；利用高压提取、减压浓缩技术，提取生长在海拔3 400多米高寒草地牦牛骨髓油，配以混合膨化粉及其他辅料，通过造粒、远红外干燥、自动计量包装等流水线生产，制成含蛋白质152 g/kg，热能17 556 kJ/kg、Ca 15.6 g/kg，P 31 g/kg、Fe 330 mg/kg的营养丰富、冲调性好、极具民族风味特色的新型颗粒状固体油茶。
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| 关 键 词： | 速溶 油茶 生产工艺 参数 |
| 文章编号： | 1002-6819(2002)03-0113-04 |
| 收稿时间： | 2002/1/14 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2002年1月14日 |
Processing Technology and Parameters of Quick-Dissolved Fried Flour With Bone Marrow Fat of Yak |
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| Han Ling.Processing Technology and Parameters of Quick-Dissolved Fried Flour With Bone Marrow Fat of Yak[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2002,18(3):113-116. |
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| Authors: | Han Ling |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | quick dissolving fried flour processing technology parameters |
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