| 菜籽粕综合提取工艺研究 |
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| 引用本文： | 严奉伟,吴谋成,江洪,吴季勤.菜籽粕综合提取工艺研究[J].农业工程学报,2004,20(2):209-212. |
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| 作者姓名： | 严奉伟 吴谋成 江洪 吴季勤 |
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| 作者单位： | 1. 华中农业大学食品科技学院,武汉,430070;长江大学生命科学学院,荆州,434025
2. 华中农业大学食品科技学院,武汉,430070 |
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| 基金项目： | 国家“十五”重大科技专项(2001BA501A20) |
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| 摘 要： | 以筛选的提取液依次提取华杂4号油菜籽冷榨粕的多酚及植酸，能实现多酚、植酸与蛋白质的综合利用。通过部分因素实验、中心组合实验及响应面分析，优化出多酚提取工艺并建立了预测多酚与植酸提取率的数学模型。优化的多酚提取工艺为：多酚提取液体积分数64.63%，提取助剂浓度1.249×10-2g/mL，温度50.77℃。按此条件，多酚与植酸的提取率为2.82%与2.34%，剩下粕的蛋白质达70.23%，而有害物硫代葡萄糖苷及抗营养物质多酚与植酸分别为0.76 μmol/g、1.33 mg/g、3.01%，各自下降了96.55%、95.88%、38.45%。
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| 关 键 词： | 菜籽粕 多酚 植酸 综合提取 剩下蛋白质粕 |
| 文章编号： | 1002-6819(2004)02-0209-04 |
| 收稿时间： | 9/5/2003 12:00:00 AM |
| 修稿时间： | 2003年9月5日 |
Compositive extraction of rapeseed cake |
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| Yan Fengwei,Wu Moucheng,Jiang Hong and Wu Jiqin.Compositive extraction of rapeseed cake[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2004,20(2):209-212. |
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| Authors: | Yan Fengwei Wu Moucheng Jiang Hong and Wu Jiqin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | rapeseed cake polyphenol phytic acid compositive extraction resulting protein cake |
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